Civet de cerf au cidre breton (800gr)
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| Été | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 |
| Automne | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 |
Prix de vente : 19.75 € l'unité
19.75 €Pot
Produit indisponible- Producteur : Ferme de Brémelin
- Type produit : Produit carné
- Conditionnement : Pot
- civet de cerf au cidre breton (800gr - 4 personnes)
- Notre viande en frais est préparée à la ferme dans notre labo de découpe. Elle est mise sous vide. La DLC est de 21 jours à partir du moment où on la met en sachets. Vous pouvez la conserver au frigo ou la congeler (cela ne pose aucun problème, le sac sous vide étant épais, le froid n'abîme pas la viande).- C'est une viande tendre, digeste, riche en protéines et faible en graisse. Tous nos morceaux sont désossés, dénervés, découpés, prêts à être cuisinés. Nous comptons 150gr par personne sauf pour le sauté où nous montons jusqu'à 200gr.
- Nos animaux sont élevés en plein air, nourris à l'herbe et aux céréales. Notre ferme est conduite en agriculture biologique. Mais le cahier des charges AB n'existe pas encore pour les cervidés. Nous ne pouvons donc pas certifier la viande. Seuls le sont la nourriture de nos animaux et les ingrédients ajoutés dans nos terrines et civets.
- Nous abattons des animaux qui ont 18 mois et le faisons dans le champ où ils sont nés. Nous allons à l'abattoir une fois les animaux morts pour la préparation en carcasses et le contrôle de l'inspecteur vétérinaire. La qualité de la viande est liée au bien-être animal. Pas de panique pendant le transport et l'attente à l'abattoir signifie pas d'hormones de stress qui se diffusent dans les muscles et donc pas de viande corsée.