Graines de sarrasin décortiquées - 1 kg

La cuisson traditionnelle à l’eau :

Attention, le sarrasin GONFLE, il est important de cuire dans une casserole adaptée, le sarrasin peut gonfler jusqu’à quatre fois son volume.

• Doser votre sarrasin dans un verre, cette étape est très importante, repérer le volume.
• Dans une passoire à grille fine, laver le sarrasin délicatement sous un filet d’eau.
• Préparer 1,5 fois le volume du sarrasin avant rinçage en eau.
• Faire bouillir l’eau légèrement salée à couvert. Quand l’eau boue, ajouter le sarrasin, remuer et couvrir.
• Cuire 5 minutes, puis remuer, remettre le couvercle et laisser hors du feu 20 minutes.
• Votre sarrasin est prêt !