Polenta de maïs

Maïs cultivé sur notre ferme en 2023. Mouture à la ferme.

Idées de recettes : 

Ingrédients pour 2 personnes:

• 100 g de semoule de maïs (polenta)
• 15 g de beurre(ferme des écotones ou de la grange paysanne)
• 300 ml d’eau
• 200 ml de crème liquide (ou de lait pour une version plus légère) (ferme de la grange paysanne ou des écotones)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Préparation:

Mettez le beurre dans la casserole. Laissez le fondre à feu doux. Versez la polenta dans la casserole, mélangez-la avec le beurre et laissez roussir une trentaine de secondes. Ajoutez l’eau et la crème et laissez cuire en mélangeant constamment pendant quelques minutes, le temps que la polenta se décolle des parois de la casserole. Ajoutez à ce moment là, le sel,poivre.... Mélangez et servez immédiatement.

Attention à ne pas trop la cuire sinon elle devient moins légère .

Pour plus de gourmandise vous pouvez l’aromatiser de fromage râpé. Ajoutez par exemple du Parmesan râpé, au goût. Délicieux. Et pour un peu plus de fraîcheur, n’hésitez pas à lui ajouter quelques herbes aromatiques fraîches ciselées.

Bon appétit !