Poulet au pain d'épices

pour les curieux et amateurs de sucré-salé

Ingrédients:
- 1 poulet
- 1 bouquet garni
- 4 à 6 échalottes
- 5 à 6 panais (selon leur taille)
- pain d'épices
- bière (ambrée)
- sel, poivre

Recette:
* faire cuire le poulet pendant 3/4 d'heure badigeonné préalablement d'huile d'olive
* dans une casserole, faire revenir la bière avec le pain d'épice, cela va former une pâte
* farcir le poulet avec cette pâte et mettre le reste autour du poulet dans le plat
* ajouter les échalotes fraiches dans la pâte. Celle-ci va les confire grâce au sucre de la préparation
* blanchir les panais 15min
* les couper les morceaux et les disposer autour du poulet
* remettre le tout au four pendant 1h

Une recette de nos amis du "Clic des Champs"